Niğde’nin tarihi ve doğa harikası Yeşilburç Köyü, kadınların dayanışma ve girişimci ruhuyla yeniden hayat buluyor.
Mübadele döneminden miras kalan kültürel değerleri koruma misyonuyla hareket eden Yeşilburç Denee Kadın Kooperatifi Başkanı Güler Öztürk ve Başkan Yardımcısı Hasbiye Türkeli önderliğinde, Eski Niğde Valisi Yılmaz Şimşek’in öncülüğünde, Niğde İl Özel İdaresi, Ahiler Kalkınma Ajansı, Ticaret Bakanlığı ve Niğde Belediye’sinin işbirliği ile 8 Mart 2022’de, Dünya Emekçi Kadınlar Günü’nde faaliyete geçti.
Niğde İl Özel İdaresi tarafından tahsis edilen ilkokul binasında faaliyet gösteren kooperatif, Ahiler Kalkınma Ajansı, Ticaret Bakanlığı ve belediyenin iş birliğiyle kadın emeğini ekonomiye kazandırmanın yanı sıra, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel ürünleri günümüze taşıyarak büyük bir başarıya imza atmaya devem ediyor.
ZORLUKLAR KARŞISINDA DİRENÇ VE KARARLILIK
Kadınlar arasında köy kahvesinde yapılan toplantılarda şekillenen kooperatif fikri, başlangıçta büyük bir coşkuyla karşılandı. Yeşilburç Dene Kadın Kooperatifi Başkanı Güler Öztürk ve Başkan Yardımcısı Hasbiye Türkeli girişimiyle 13 kadınla yola çıktı. Bu girişim, kısa sürede bazı üyelerin ayrılmasıyla sarsıldı. Ancak kooperatifte kalan kadınlar, “Bu iş yürümez” diyenlere inat, azimle çalışmaya devam etti. Bir araya gelerek “Tamam mı, devam mı?” sorusunu sormaktan çekinmediler ve hep birlikte “devam” kararı aldılar. Bu süreçte 1,5 yıl gönüllü olarak çalışarak kazandıkları her kuruşu kooperatifin gelişimi için sermaye yaptılar. Bugün 11 kadınla faaliyet gösteren kooperatif, başarı hikayesiyle çevresine ilham veriyor.
EKŞİ MAYALI EKMEK, GÖÇMEN BÖREĞİ VE ERİK EKŞİSİ İLE ÇIKIŞ
Denee Kadın Kooperatifi, yöresel ve geleneksel tariflerle organik üretim yapmayı ilke edindi. Favori ürünler arasında ekşi mayalı ekmek ve göçmen böreği öne çıkarken, erişte, kuskus, tarhana gibi kuru gıdalar ve ev yapımı reçeller de büyük ilgi görüyor.
UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ TATLARLA KÖKLERE DÖNÜŞ
“Her ürünümüzü geleneksel yöntemlerle hazırlamaya özen gösteriyoruz,” diyen Başkan Güler Öztürk, yerel malzemeleri modern ekipmanlarla birleştirerek üretim kapasitesini artırmayı hedeflediklerini belirtiyor. Kooperatifin kadınları, sadece köy ekonomisini canlandırmakla kalmıyor; aynı zamanda mübadele kültürünün tariflerini yaşatarak kültürel mirasa sahip çıkıyor. “Bizler, mübadil torunları olarak unutulmuş lezzetleri tekrar hatırlatmaktan mutluluk duyuyoruz,” diyor.
YERELDEN ULUSALA: KOOPERATİFİN YÜKSELEN BAŞARISI
Denee Kadın Kooperatifi’nin başarısı, kısa sürede ulusal ve uluslararası arenada yankı buldu. Birçok Ulusal Televizyon programlarında yer almayı başardılar. Zamanla kooperatif üyeleri, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi öğrencileriyle birlikte yemek etkinlikleri düzenleyerek gastronomi deneyimlerini pekiştirdi.
PRIMA PROGRAMI KAPSAMINDA İSTİNYE ÜNİVERSİTESİ’NDEN DAVET ALDILAR
Avrupa Birliği tarafından finanse edilen PRIMA Programı kapsamında, İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün düzenlemiş olduğu etkinliğe iki kez davet edilmenin gururunu yaşıyorlar. Bu etkinlikler, küçük bir köyden doğan kooperatifin başarılarının sınırları aştığını gösterdi.
YUNAN VE YABANCI TURİSTLERİ AĞIRLIYORLAR
Kooperatifin ünü Yabancı ve özellikle Yunan turistlerin ilgisini de çekti. Her yıl Yeşilburç’u ziyaret eden turistler, kooperatifin ürünlerini tatmak için sabırsızlanıyor. Bu ilgi, kadınların emeklerinin ne kadar değerli olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.
YERELDEN GELENEKSELE, KÜÇÜK ADIMLARLA BÜYÜK HAYALLER
Mevcut üretimlerini köyün eski ilkokul binasında sürdüren kadınlar, daha büyük ve modern bir üretim alanına taşınma hayali kuruyor. Soğuk zincir altyapısının eksikliği nedeniyle şu an için ürünlerini daha çok Niğde ve çevresine ulaştırabiliyorlar.
Niğde’de Lahza Cafe, Tabal Gastronomi Evi, Horonta Yaşam Merkezi ve Kadın Emek Pazarı gibi noktalarda ürünlerini satışa sunarak şimdiden bölge halkının beğenisini kazandıklarını dile getiren Kooperatif Başkan Yardımcısı Hasbiye Türkeli, “daha büyük bir alana kavuştuğumuzda, ürünlerimizi tüm Türkiye’ye ulaştırabiliriz,” dedi.
BAŞARIYA GİDEN YOL: BİRLİK VE DAYANIŞMA
Kooperatifteki kadınların çoğu, anane ve babaanne olmanın gururuyla hem köyleri hem de torunları için çalışmaktan mutluluk duyuyor. “Bu işte kazançtan çok köyümüz için ne yapabiliriz diye düşündük,” diyen Kooperatif Başkanı Güler Öztürk, kadınların kooperatif sayesinde hem ekonomik özgürlüklerini kazandıklarını hem de dayanışma duygusunu pekiştirdiklerini belirtiyor. ‘’ dedi.
“Yerel ve organik üretim yapmanın günümüzde çok zor olduğunu dile getiren ,” kooperatif başkan yardımcısı Hasbiye Türkeli , “ama elimizden geldiğince eski tariflerle çalışarak insanlara bu lezzetleri sunmaya gayret ediyoruz. Bu çabalarımızın karşılık bulması, olumlu geri dönüşler almamız bizleri hem sevindiriyor hem de motive ediyor” ifadelerine yer verdi.
KOOPERATİF KURMAK İSTEYENLERE TAVSİYELER
Yeşilburç Denee Kadın Kooperatifi Başkanı Güler Öztürk, yeni kooperatif kurmak isteyenlere şu tavsiyelerde bulunuyor: “Doğru insanlarla yola çıkmak çok önemli. Birlikte çalıştığınız insanların sizi yarı yolda bırakmayacak kişiler olması, başarı için en büyük adım. Hedeflerimize ulaştığımızda, bu kooperatif kapanır diyenlere en güzel cevabı vermiş olduk,” diyerek, büyük hayallerinin peşinden gitmekte kararlı olduklarını vurguladı’’.
GELECEK VİZYONU: YENİ YATIRIMLAR VE BÜYÜK HEDEFLER
Koperatifteki adınlar, yeni üretim alanlarına geçiş yaparak daha geniş kitlelere ulaşmayı ve sürdürülebilir bir büyüme sağlamayı hedefliyor. Kooperatifin, Anadolu’nun derin köklerinden beslenen ve kadınların emeğiyle büyüyen bu girişimi, yalnızca Yeşilburç için değil, tüm Türkiye için bir başarı ve ilham kaynağı olmayı sürdürüyor.
Yeşilburç Denee Kadın Kooperatifi, kadınların azim ve birlikle nasıl büyük değişimler yaratabileceğinin canlı bir örneği. Küçük bir köyden doğan bu umut ışığı, geleneksel değerlerle modern üretimi birleştirerek Anadolu’dan tüm dünyaya yayılan bir başarı hikayesi yazmaya devam ediyor.
(Murat ÜMRANLİOĞLU/ÖZEL HABER)
